这样做“糖瓜”，堪称冬天里的一把火！

临夏饮食经过漫长的历史演变，已经形成了一整套自成体系的烹饪技艺和风味。这些精妙的技艺也已发展成了一种习俗、一种文化，触动着人们的味蕾。

临夏的冬天孕育了一种甜蜜的美食“糖瓜”，冬天把它放在屋外，因为天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，新做的糖瓜，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是男女老少都十分喜爱的一种糖。糖瓜的营养比蔗糖高，甜度比蔗糖低，富含多种氨基酸、维生素、蛋白质和消化酶。

但是由于疫情，临夏街头现在很少见到有卖糖瓜的，那就自己动手，丰衣足食，而且干净卫生，小编就在家里研究出了一款家庭版甜食——切糕，也可以称作临夏版的糖瓜。

这款糖瓜可以在临夏的寒冬快速为身体补充能量，既营养又实惠，既不太甜又好吸收的冬季替代糖果的零食。它制作时要被压得很实，而且内容特别丰富。

准备核桃、红枣、葡萄干、炒熟的白芝麻，冰糖，如果有其他干果也可以自由搭配。先熬糖稀，锅中放入冰糖和等量的水，加一点食用油，中火一直搅拌直至糖稀变成粘稠的褐色，再放入所有干果搅拌到均匀沾满糖，然后盛到平底的盘子中，把它压实成型，彻底晾凉后切块就完成了。

糖瓜中丰富的坚果，储藏一冬天所需的抗氧化成分，所以营养价值非常高，适合在冬季用来给人体补充营养，心动不如行动，快和家人试着做这款不易翻车的“糖瓜”吧～